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黑色蔬菜有助于提高大脑能量



国家农业网新闻:■初步解读:黑暗蔬菜增加食欲,防止便秘

根据颜色,蔬菜大致可分为深色蔬菜和清淡蔬菜。深色蔬菜是指深绿色,红色,橙色和紫色蔬菜,包括西兰花,菠菜,芦笋,豆类,西红柿,南瓜,胡萝卜和彩色辣椒。 ,紫甘蓝等。由于其多种颜料和芳香物质,深色蔬菜具有“颜色”和“香味”的优点,并促进食欲。同时,它们也是膳食纤维的主要来源。

■鲜为人知:清除自由基,促进大脑活力

研究表明,脑细胞中适量的维生素和矿物质可以使儿童和成人反应更快,停留时间更长。与浅色蔬菜相比,深色蔬菜含有更多营养成分,是天然抗氧化剂的重要来源。例如,西兰花,菠菜,芦笋和其他富含B族维生素,具有调节神经和预防神经紊乱的功能;豌豆,毛豆,豌豆,豆类,生菜等富含维生素E,具有维持大脑活力的作用;南瓜,胡萝卜,黄椒等富含维生素A可促进大脑发育;西红柿,紫甘蓝,红辣椒等富含维生素C,可以提高人们的智力。此外,胡萝卜素,维生素C,维生素E等除了清除自由基的作用外,还可以保护多不饱和脂肪酸(称为“智能脂肪”)。

■营养饮食方法:适合生食或夏季感冒

蔬菜中的维生素与蔬菜的洗涤方式,剁碎的程度,烹饪温度和时间有一定的关系。因此,应先将可食用的蔬菜洗净,然后切开,煮熟。维生素C在高于80°C的温度下烹饪损失较少,应避免挤压蔬菜汁并丢弃汤。在夏季,最好选择生食或冷沙拉(有些蔬菜需要捡起)吃的蔬菜,以确保营养不会丢失。

数据补充:每100克西兰花含有0.13毫克维生素B2,是同等数量白菜的4倍以上。每100克豆类的维生素E为2.24毫克,几乎是同等数量白菜的三倍。每100克胡椒含有62毫克维生素C,是白萝卜的三倍。关键词:

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